Planet Mouraz Nina BIO Ed. Limitada

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€16,95

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SKU: 164
Peso 1,50 kg
Pais

Portugal
Produtor

Região

País de Origem

Portugal

Região

Dão

Produtor

António Lopes Ribeiro e Sara Dionísio.

Castas

Cerca de 20 variedades diferentes, vermelhas e brancas.

Viticultura e Vinificação

Produzido a partir de castas típicas do Dão, cultivadas de forma ecológica, respeitando em absoluto o seu terroir de origem. As uvas provêm de uma parcela de vinha com mais de 60 anos, situada na encosta da Cordilheira do Caramulo. O solo é granítico e a altitude é de cerca de 550m. A colheita manual foi feita nos primeiros dias de Setembro. Fermentado num lagar tradicional ("lagar") com as peles para 1 semana, depois de transferida para uma cuba de aço inoxidável onde a fermentação alcoólica foi concluída. Vinificação natural durante todo o processo, sem adição de leveduras, sulfitos ou outros produtos. Envelhecido durante 1 ano sobre as borras, antes do engarrafamento. Sem substâncias, sem filtração. Foram produzidas 1340 garrafas, todas numeradas.

Análises

Graduação alcoólica: 12,7% | Acidez total: 6,05 g | PH: 3.61 | Açúcar residual: 1,8 g | Total SO2 (natural): 19,04 mg

Data da garrafa

4 de Setembro de 2020.

Notas de prova

Cor aberta, vermelho claro. Na boca mostra um carácter vivo e muita frescura, típico da sua juventude, com taninos muito elegantes e grande complexidade aromática. Carácter muito personalizado resultante da presença de uma grande variedade de uvas autoctónicas. Perfeito para fazer par com peixe grelhado, saladas e massas. Servido preferencialmente fresco.