O solo é composto por margas calcárias e calcários cristalinos, com numerosas presenças de fosseis como trigónia, ostras e bivalves
vários como os buchotrigonia freixialensis e anchispirocyclina lusitânica.
A área goza de um microclima muito específico. Húmido e relativamente frio no inverno e durante as noites, contrastando com dias quentes e secos durante o verão.
Tudo isto contribui para uma maturação lenta, mas perfeita que retém a frescura do oceano atlântico.
O Arinto é uma casta única com origem em Bucelas. Origina cachos de tamanho médio, denso e com pequenos bagos. Tem um sabor intenso e discreto onde predominam os citrinos, a maçã e frutos tropicais.
Uma viticultura tradicional onde se privilegia a bio-dinâmica: A vinha é cultivada naturalmente numa área protegida com respeito à biodiversidade da fauna e flora.
Processos de enologia e maturação realizado na propriedade para a melhor revelação dos constituintes da fruta, da sua frescura e da complexidade dos sabores.
A colheita é manual e feita em pequena caixa de 25 kg no melhor ponto de maturação.
Contacto pelicular realizado a temperatura controlada, a fim de revelar todos os aromas e sabores do Arinto.
Nariz fresco e exuberante com evidentes notas de limão, lima, pêssego, frutos tropicais e alguns florais, tudo num fundo com
evidente mineralidade. Corpo muito cremoso e balanceado. Final longo e persistente.
Ideal para ser apreciado em qualquer altura, seja em novo ou com alguns anos de cave, com os aromas a desenvolverem-se de ano
para ano. Ideal para qualquer tipo de marisco e peixe, sejam crus ou grelhados, carnes magras, pasta, noddles ou cozinha exótica e
picante.
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