Quinta de SanJoanne Grande Reserva Brut Nature

A Casa de Cello é uma empresa familiar que se dedica à exploração vitícola das suas quintas há quatro gerações.
Foi nos anos 80 que um dos proprietários, João Pedro Araujo, deu início à profissionalização da actividade. Reorganizou a estrutura existente com o objectivo de implementar as melhores tecnologias vitícolas e enológicas, de forma a potenciar a expressão dos seus “terroirs” nos vinhos.
A Quinta de Sanjoanne, situada no coração do Entre Douro e Minho, perto de Amarante, foi submetida a uma reestruturação completa das suas vinhas. Actualmente são geridos 14 ha de vinha, com as castas Arinto, Alvarinho, Malvasia Fina, Trajadura, Loureiro e Avesso que dão origem aos vinhos Quinta de Sanjoanne.
A Casa de Cello é uma Quinta certificada em Produção Integrada.

Categoria:

€25,60

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SKU: 170
Peso 1,50 kg
Pais

Portugal
Produtor

Região

País de Origem

Portugal

Região

Vinho Verde

Produtor

Quinta de Sanjoanne

Cor

Dourado e bolha fina.

Aroma

Elegante e intenso.

Sabor

Boa acidez com final de boca fresco.

Castas

Avesso e Arinto.

Vinificação

Vindima manual em caixas de 25kg; fermentação alcoólica durante 15-20 dias em cubas de aço inox com controlo de temperatura. Posteriormente permaneceu em cubas de inox durante 4 anos. Espumante produzido segundo o método tradicional, com a segunda fermentação em garrafa, onde estagiou sobre as borras durante mais 4 anos.

Notas de prova

Cremoso com mousse delicada, bolha fina e persistente. Aromas de frutos secos, nuances florais. Boa acidez com final de boca fresco.

Harmonização

Peixes gordos e cozinha oriental.

Análises

Teor Alcoólico (%): 12,5 | Acidez Total (g/L): 7,1 | Açúcares Redutores (g/L): 1,1 | pH: 3,2

Estágio

Em cuba de inox e em garrafa.

Volume

75 cl.

Caixas

3 garrafas.

EAN

5607655021159