Permitido Centenária

Com uvas provenientes do Douro Superior, bem perto do limite da região demarcada, nomeadamente
Vinhas Velhas com base no Rabigato, creio que se conjugou a força da frescura, num vinho bastante jovem e
com grande capacidade de envelhecimento. Destaco a altitude destas vinhas que perto dos 650m e de solo
granítico, originam vinhos com excelente capacidade de guarda.
Os vinhos Proibido e Permitido, têm cada vez mais um denominador comum: Intervenção mínima
tanto na vinha como na adega. Respeitamos assim o que a vinha nos dá, e tentamos que a transformação das
uvas em vinho seja o mais natural possível.

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€25,00

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SKU: 175
Peso 1,50 kg

País de Origem

Portugal

Região

Douro

Produtor

Márcio Lopes

Proveniência

Sub-Região Douro Superior

Castas

100% Rabigato

Solo

Origem granítica

Produção

1.988 Garrafas 0,75L

Vinificação

Após vindima manual, e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados e as uvas sofreram curta maceração e fermentação a baixa temperatura em cuba inox.

Estágio

8 meses inox sobre as borras finas.

Estágio garrafa

2 meses.

Análises

Álcool: 13 % | Acidez Total: 6,2 g/l | Açúcar residual: 2,0g/l | PH: 3,20 | SO2 livre: 30 mg/l

Notas de prova

Este vinho apresenta uma fruta branca no nariz com grande intensidade, notas frescas e muito aromático. Vinho bem equilibrado na boca com um corpo muito longo, persistente e com uma frescura sem fim.

Harmonização

Peixes gordos, carnes brancas e grelhados, à temperatura de 12ºC. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 10 a 20 Anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.

Prémios

Robert Parker | Revista de Vinhos (2018)