Vale das Éguas branco

No hipódromo das termas romanas de Miróbriga corriam cavalos nascidos e criados no Vale das Éguas, que eram escolhidos pelas suas características únicas de competitividade, resistência, velocidade e elegância. Hoje, no mesmo vale, existe a vinha da Herdade do Cebolal que produz este vinho elegante e equilibrado, com bom aroma e final suave.

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SKU: 036
Peso 1,50 kg
Pais

Portugal
Região

Produtor

País de Origem

Portugal

Região

Península de Setúbal

Produtor

Herdade do Cebolal

Castas

Fernão Pires, Antão Vaz e Arinto

Solos

Areia e argila

Tipo de clima

A temperatura nos dias de verão é de 34-36ºC e durante a noite, a temperatura é de 12º a 15ºC. Esta região é conhecida por ter grandes ampliações térmicas.

Vinificação

A vindima foi feita em meados de Agosto de acordo com as condições climáticas e a maturação das uvas. Os cachos são selecionados e escolhidos manualmente. A vinificação mantém um equilíbrio entre as tradições vitivinícolas e as novas tecnologias, conhecimentos e tendências. Durante um ano, o vinho fermentou e estagiou em cubas de inox com controlo de temperatura (14º).

Produção

7.000 garrafas

Notas de prova

O vinho apresenta uma cor cítrica com aromas tropicais e minerais, acidez e frescura típicos da região e proximidade marítima, e um final elegante, equilibrado e suave.

Gastronomia

Pratos leves, saladas frescas, pratos vegetarianos, sushi tradicional, peixe leve, marisco, entre outros.

Temperatura recomendada

Servir entre 8-10º.

Enologia

Luís Mota Capitão e António José Saramago.