Herdade Cebolal Calcario

Herdade do Cebolal está localizada na Costa Vicentina, a dez quilómetros do mar. Esta proximidade com o Atlântico e solos ricos em argila e calcário conferem características únicas de frescura, alta concentração de acidez e minerais neste vinho. Esta propriedade pertence à mesma família há mais de um século. A quarta e quinta geração de vinicultores criaram um novo projeto com a designação “vinhos de terroir” ou “vinhos de parcela”.
Os vinhos Herdade do Cebolal Parcelas representam três irmãos. O Herdade do Cebolal parcela de calcário é um “Atleta”, é o irmão mais conservador, mais exigente de si mesmo e o mais reflexivo.

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€17,85

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SKU: 127
Peso 1,50 kg
Pais

Portugal
Produtor

Região

País de Origem

Portugal

Região

Península de Setúbal

Produtor

Isabel Lufinha Mota Capitão e Luís Mota Capitão.

Castas

Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Petit Verdot.

Solo

Rico em argila e calcário.

Vinificação

As uvas foram colhidas no final de Agosto e Setembro, ditadas pelas condições climáticas e pela maturação das uvas. Os cachos das uvas são selecionados e escolhidos manualmente. O vinho foi fermentado e envelhecido sem controlo de temperatura em lagares de argila ou barro e em cubas de fermentação de aço inox durante um ano.

Envelhecimento

O vinho envelheceu em barricas de carvalho Francês durante um a dois anos.

Produção

3.500 garrafas.

Notas de prova

Um vinho atlântico, com uma acidez equilibrada e frescura, que representa muito bem o seu terroir. O vinho tem notas de frutos vermelhos, madeira e especiarias. É um vinho exótico, complexo, longo e fresco com notas balsâmicas.

Temperatura recomendada

Servir entre 14-16º.

Enologia

Luís Mota Capitão e António José Saramago.