Herdade Cebolal Branco Superior

Este Herdade do Cebolal é um vinho “Escolha dos Enólogos”. É um vinho da Rota Vicentina que vai em busca de algo que o surpreenda. É um vinho atlântico que representa uma paisagem marítima e uma paisagem campestre através das suas notas frescas e ácidas com frutos brancos e carvalho francês.

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€14,80

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SKU: 135
Peso 1,50 kg

País de Origem

Portugal

Região

Península de Setúbal

Produtor

Isabel Lufinha Mota Capitão e Luís Mota Capitão.

Castas

Sauvignon Blanc, Boal e Arinto.

Solos

Argila e calcário.

Vinificação

A vindima foi feita em meados de Agosto e início de Setembro de acordo com as condições climáticas e a maturação das uvas. Os cachos são selecionados e escolhidos manualmente. A vinificação mantem um equilíbrio entre as tradições vitivinícolas e as novas tecnologias, conhecimentos e tendências. Durante um ano, o vinho fermentou e estagiou em cubas de inox com controlo de temperatura (14ºC), sofrendo battonage.

Envelhecimento

Este vinho estagiou 3 meses em cubas de inox, 1 ano em barricas de carvalho francês e 6 meses em garrafa.

Nota de prova

O vinho apresenta uma cor citrina, aromas a frutos secos e notas de frutos tropicais, sabor fresco, mineralidade com uma estrutura delicada e final persistente.

Produção

2.800 garrafas.

Gastronomia

Pratos estruturados (peixe gordo e grelhado), carne branca, queijos curados.

Temperatura recomendada

Servir entre 10-12ºC.

Enologia

Luís Mota Capitão e António José Saramago.