Vale das Éguas tinto

No hipódromo das termas romanas de Miróbriga corriam cavalos nascidos e criados no Vale das Éguas, que eram escolhidos pelas suas características únicas de competitividade, resistência, velocidade e elegância. Hoje, no mesmo vale, existe a vinha da Herdade do Cebolal que produz este vinho elegante e equilibrado, com bom aroma e final suave.

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€6,50

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SKU: 035
Peso 1,50 kg
Pais

Portugal
Região

Produtor

País de Origem

Portugal

Região

Península de Setúbal

Produtor

Herdade do Cebolal

Castas

Touriga Nacional e Merlot.

Solos

Argila, Calcário.

Tipo de clima

A temperatura nos dias de verão é de 34-36ºC e durante a noite, a temperatura é de 12º a 15ºC. Esta região é conhecida por ter grandes ampliações térmicas.

Vinificação

A vindima foi feita no fim de Agosto de acordo com as condições climáticas e a maturação das uvas. Os cachos são seleccionados e escolhidos manualmente. A vinificação mantem um equilíbrio entre as tradições vitivinícolas e as novas tecnologias, conhecimentos e tendências. Este vinho tinto fermenta em lagares antigos de barro sem controlo de temperatura durante um mês, por fim estagia durante um ano em cubas de inox.

Notas de prova

O vinho apresenta uma cor violeta com aromas a frutos vermelhos, a flores (violetas), com uma acidez e uma frescura típicos da região e proximidade marítima. Este tinto tem um tanino presente e uma complexidade e estrutura muito interessante.

Produção

15.000 garrafas.

Gastronomia

Queijos, bife do lombo, pratos de bacalhau, sardinhas.

Temperatura recomendada

Servir entre 14-16ºC.

Enologia

Luís Mota Capitão e António José Saramago.